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www.8455.com:南瓜和它煮粥自带香甜,老人常吃保健康,孩子常吃眼睛亮!

By admin in 信息公开 on 2019年12月3日

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秋天是丰收的季节,也是绿色变金色的季节。在此季最突出的食物就是南瓜了。南瓜既可以做菜,也可以当主食,不管是城里还是乡下,它都是极受欢迎的。简单的做法可以蒸煮烤,复杂一点儿的可以用它炖肉或者打成泥蒸各种面食和甜点。

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今天我来个最简单也是最养胃的南瓜玉米渣粥。玉米和南瓜都是金灿灿的,从颜值上就胜了。玉米碴是干玉米粒磨成小粒粒而成的,可以分成粗粒、中粒、小粒、玉米面,各有不同的吃法。和南瓜煮粥我用了小粒的,要提前半小时泡凉水,使玉米渣湿透,煮起来会省时间省燃气。南瓜切块临出锅前10来分钟放入粥里,这样既能保持形状,还能将南瓜的甜味和香气渗透在粥里。

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南瓜中含有多种氨基酸、维生素和矿物质。有防止皮肤粗燥,延缓皮肤衰老,加快皮肤细胞修复,增强皮肤弹性的作用,可作为女性美容养颜长吃食物;南瓜多糖具有降低血糖值的作用;南瓜中的维生素A能保护胃肠黏膜,维生素D有促进钙、磷的吸收,能起到壮骨强筋之功,对于儿童佝偻病、青少年近视极有益处

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【南瓜玉米碴粥】 材料:小粒玉米渣1碗,老南瓜1块,碱面1小撮,清水适量
制作过程: 1. 玉米渣和老南瓜准备好,用量随自家来调整;

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  1. 玉米渣淘洗两遍,泡凉水半小时;

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  1. 老南瓜刮皮去籽切小块,籽可以晾干炒着吃,有降糖的效果而且还很香;

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4.
汤锅中倒适量凉水,将玉米渣倒入水中,大火煮开,转小火,捏一撮食用碱面,可以让玉米渣粥更加的粘稠;

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5.
煮到玉米渣软糯而且没有硬芯时,将南瓜块倒入锅里,小火煮10分钟左右即可关火,当然还要看南瓜块大小来调整时间喽。

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烹饪小技巧: 1.
玉米粥加碱是因为玉米中的烟酸(也称尼克酸)这种B族维生素是结合状态,不易被人体吸收。如果加碱,就能把它释放出来。但加碱也会破坏其中的维生素B1和B2,所以请视需要来酌情加碱;

  1. 南瓜尽量选择老而且口感面甜的品种。

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